【プロ向け】業務用エスプレッソマシンレッスン
カフェで働くバリスタさんや、これからバリスタを目指す方、海外での就労や活躍をお考えの方に向けた業務用のエスプレッソマシンを使用したラテアート体験レッスンです
こんなお悩みはありませんか？
- カフェで働いているが、勤務時間は忙しくてマシンを使って練習する時間がない
- お店では教えてもらえる機会自体が少なく、なかなか上達できない
- マシンのパワーが強すぎて、うまく使いこなせない
- 自分が提供しているラテアートのクオリティに自信が持てない
- 季節によって淹れる回数が減って、技術の維持が難しい
カフェでの練習環境は整っていないのが現実
朝は早番のスタッフがマシンやその他の電化製品の電源を立ち上げ、前日に消毒した布巾を洗って干し、その日に必要な食材の書き出しと倉庫からの持ち出したら、客席のアルコール消毒と拭き作業を行い、モーニングがあればメニューの差し替え、テーブル周りの備品の設置に床掃除、レジ金の確認をしていたらあっという間にオープン１０分前
開店後は出勤前のお客様が続々とご入店。
ここで一気にキッチンとドリンクは慌ただしくなります。中番で出勤したバリスタもお店の状況を瞬時に把握し、オーダーを受けたドリンクを1秒でも早くお客様に提供できるよう、最善のオペレーションを考えながら複数のオーダーを同時進行で作ることも。
こんな状況のまま、ランチタイムへと突入すればお料理に合わせたドリンク提供も相まってバリスタは目の回るような忙しさに！
夕方以降は多少の余裕ができてくるものの、ランチタイムで溜まった食器の洗浄や食材の片付け、翌日の食材の発注作業などに追われてとてもマシンを使って練習するような時間がとれないのが現実です。
業務用水準マシンでお店の環境を再現したレッスンを実現
この度、業務用のエスプレッソマシンを導入しました。
これにより、基本的な操作にはある程度慣れているバリスタさんが店舗さながらの環境での練習が可能となり、より実践的な抽出技術やスチーミング、フリーポアテクニックを習得することができるようになりました！
業務用ならではのパワフルなスチーム力に翻弄されてフォームが安定せず、ミルクがシャパシャパになったり、逆にモコモコすぎて描きにくいという失敗を繰り返してきたバリスタさんが上手にスチームをコントロールする方法を実践的な練習環境で習得することができるので、実際のカフェ現場でも練習の成果を発揮しやすくなります。
実際に家庭用マシンのレッスンからこちらのレッスンにモニターとして移行されたバリスタさんからは
「お店さながらの環境で練習できることが有難い」
「自分がぶつかっている壁（悩み）をマシンの操作をしながら先生に伝えられるので具体的な改善策を教えてもらえたのが良かった」
「ミルクの出来上がりが早いので自分ではよくわからないまま終わっていたスチームが、先生の横で練習することでどこに注意しながらやればいいのか分かった」
嬉しいお声をいただいております。
選べるレッスン①
スポット体験
レッスン
１レッスン １２０分
料金：１００００円（税込）
- 完全マンツーマン
- お悩みヒアリングシート作成
- スチーム及びフリーポア練習１０杯以上
- ご受講後１週間のLINEアカウント画像添削アドバイスつき
- レッスン時の動画撮影とフォーム分析、改善アドバイス
選べるレッスン②
ラテアート
基礎習得コース
１回 １２０分 ✖ ６回
料金：５４０００円（税込）
- 完全マンツーマン
- お悩みヒアリングシート作成
- スチーム及びフリーポア練習１０杯以上
- ご受講後１週間のLINEアカウント画像添削アドバイスつき
- レッスン時の動画撮影とフォーム分析、改善アドバイスつき
- 受講期間中のスチーム動画添削アドバイス無制限
- 受講期間中のフリーポア動画添削アドバイス無制限
選べるレッスン③
新人バリスタ
育成コース講座
１店舗５名様まで（無料の事前ご相談会を開催いたします。詳しくは下記のフォームよりお問合せください）
- 店舗内スタッフさんのグループ受講OK
- 個別お悩みヒアリングシート作成
- スチーム及びフリーポア１人練習１５杯以上
- ご受講後１週間のLINEアカウント画像添削アドバイスつき
- レッスン時の動画撮影とフォーム分析、改善アドバイスつき
- 受講期間中のスチーム動画添削アドバイス無制限
- 受講期間中のフリーポア動画添削アドバイス無制限
【プロ向け】業務用エスプレッソマシンレッスン詳細
教室住所
神奈川県伊勢原市笠窪 （以下住所はご予約確定時にお知らせいたします）
アクセス
小田急線鶴巻温泉駅 北口より徒歩１５分
バス
◎小田急線鶴巻温泉駅より神奈中バス
伊５９系統 笠窪バス停下車 ４分
◎小田急線伊勢原駅より神奈中バス
伊59系統 鶴巻温泉駅行 笠窪バス停下車３分
お車
伊勢原ＩＣ下車 ２４６号線鶴巻温泉看板より３分
定員
各日 先着１名様限定 ※新人バリスタ育成コース講座以外
レッスン内容
（ご希望に応じて内容は変更可能です）
- 業務用マシンの特徴と家庭用マシンとのスチーム量の違い説明
- ピッチャーの選び方
- 手首を痛めないピッチャーの持ち方
- カップの持ち方と角度
- スチームで使用するミルクの種類
- 適正なクレマの量
- 基本のエスプレッソ抽出実習
- スチームミルクの作り方実習 最低１０回以上
- ハート～チューリップ（レベルに合わせて）の描き方練習 最低７回以上（コースの方は１０回以上）
- 日々のメンテナンス方法
- グラインダーのお手入れ方法
- 挽き目調整の仕方と注意点
受講特典
- 各コースご受講後１週間、LINEでのラテアート添削、アドバイス
- レッスン時の動画撮影と取り組むべき個別課題のご案内
- レッスンご受講後のプチスイーツ付き
レッスンの流れ
- 初回ヒアリング １５分（コースの方は課題の進捗ヒアリング）
- 講師デモンストレーション ５分
- 実習タイム
エスプレッソ抽出、スチーミング、フリーポアまでの流れを通して改善点を見つけ、具体的な修正ポイントをお伝えしていきます。また、なぜ自己流になってしますのか心理的要素や腕の動き、姿勢などの問題点を浮き彫りにして、修正にj必要アドバイスを行います。 - ラテ試飲とスイーツを召し上がりながらの次回レッスンの課題のご説明
キャンセル料について
下記期間よりキャンセル料が発生いたします
- 開催１週間前より …レッスン料の50%
- 開催前々日～前日 …レッスン料の70％
- 開催日当日 …レッスン料の100％
事前連絡なくお休みされた日のレッスンのお振替、ご返金は致しかねますので予めご了承ください